抗坏血酸和异抗坏血酸及其钠盐主要利用其氧化性，加速NO的形成，促进硝酸盐和亚硝酸盐的发色反应。（）A:正确 B:错误答案: 错误分析：抗坏血酸和异抗坏血酸及其钠盐主要利用其还原性，加速NO的形成，促进硝酸盐和亚硝酸盐的发色反应。

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